百年傳承來發鐵店 & 花蓮日本印象之旅

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2017/05/02 第510期 訂閱 / 退訂看歷史報份
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百年傳承來發鐵店 & 花蓮日本印象之旅
百年傳承來發鐵店──郭慶順以鐵鎚煅火打出希望 撰文•攝影:黃大洲 沿著竹山媽祖宮(連興宮)殿前道路前行右轉,就可見到郭慶順每天打鐵的「來發鐵店」。這是一間百年鐵舖,從清朝末年開始發跡,是郭家打鐵職人展演的舞台。歷經百年鑄鐵歷史、四代的傳承,如今的「來發鐵店」,已是全台唯一純手工的打鐵工舖。 台灣致力於保存傳統文化,從政府單位到地方社區都不斷發掘、記錄這些傳承著精湛手藝的國寶級師傅,他們用堅定的意志、不放棄的精神與熱愛台灣的心,繼續著傳統的工藝,保留台灣的記憶。竹山小鎮的「來發鐵店」就是其一,也許打造農具已經式微,但純手工打造的菜刀仍受到不少主婦或廚師喜愛,因為用汗水與心意打造的一把刀,都存在著歷史的記憶! 位於南投縣竹山小鎮上的「來發鐵店」,是南投竹山鎮第一家打鐵店,鑄鐵技術名聞遐邇,不少人慕名而來。隨著時光流轉,來發鐵店至今已走過百年,目前由第四代、第五代父子倆接手經營,郭家父子堅定守護著精湛的打鐵手藝,維繫著南投竹山第一打鐵老店的名號! 農事需求造就竹山打鐵巷 南投竹山以盛產竹子而得名,早年上山砍竹、挖竹筍所需要的柴刀、砍刀、堀仔、割筍刀,或是耕作農田所需要的鐮刀、鋤頭等,都由打鐵鋪打造,農業時代的台灣,許多小鎮都發展出打鐵街以供應農事需求。隨著工商業興起,自動化器械生產普及,傳統的打鐵店逐漸凋零或消失,只剩少數仍堅持手工打造,在現代更顯得珍貴而特殊,也讓人喜愛上這種手工鐵器的溫度。 竹山鎮農會前的巷子,就是昔日的「打鐵巷」。早年農夫們到農會辦完事後,就會走進巷子購買、訂製需要的鐵器,再往前走到市場採買。稍早之前打鐵巷還有來發、仁春、西滿三家打鐵店,現在唯一還用手工打鐵的只剩「來發」了。

竹山打鐵巷

精湛技藝,彌足珍貴的在地職人 在大量機械化製作的現代,所有的產品都是可複製、大量生產的,但純手工打造的產品,每一件都是舉世唯一、獨一無二,古語說:「人生有三苦:打鐵、撐船、磨豆腐」,撐船者冒著突來風浪的危險;磨豆腐的三更睡、五更起、賺的是蠅頭小利辛苦錢;打鐵更是三苦之首,在烈焰高溫環境中,苦如地獄。既然鐵器能借助機械製作,又何必堅持手工打造? 打鐵,是用眼睛看,就讓人覺得辛苦的工作。而親見其過程,更讓人敬佩堅持打鐵技藝的職人,也愛上純手工打造的菜刀、鐵器,因為它是唯一,而且有著匠師的用心。

各式手工打造的刀具已成為熱門的伴手禮

各式刀具

斑駁的磚牆,歷史的記憶 老磚牆築起的來發鐵店,歷經了五代的傳人,傳承百年,磚牆上的孔洞都是歲月刻畫的痕跡,它見證了來發鐵店的興衰,也堅持讓自己存在著,可以完整述說打鐵老街的故事。 往昔此起彼落的打鐵聲與火光飛濺的景象已不復見,如今,只剩下來發鐵店仍堅持生起爐火,按著客戶的圖紙打造鐵具,一整排老舊的磚牆建築雖已難重現昔日榮景,但老店仍然堅持傳承著這份傳統工藝,用一錘一錘的打鐵聲,延續著百年來還沒滅絕的聲音。 溫柔鐵具背後的鐵漢柔情 第四代鐵人郭慶順,從14歲開始,每日晨起第一件事情,就是到鐵鋪生火,開始一系列的鑄鐵過程。從生鐵到包鋼、受熱、搥打、熱熔、打出彎度、削平鐵器,到完成一把手工製作刀具,至少需耗費三個小時。夏日炎熱難耐時,除了天氣的高溫,還得忍受爐灶的炙熱。他說:「至今,台灣的手工鐵鋪已經微乎其微了,包鋼鑄造的手工過程更少,為了保持傳統技藝的功夫,任何一道製作程序都不能馬虎」。 年約65歲的郭慶順,打鐵至今已過半個世紀,年過半百的柔情鐵漢,心中有著傳統技藝傳承的夢想。他告訴兒子,不管如何,三十而立之時必定要回來接手百年鐵鋪,要求兒子放棄電腦工程師的高薪返鄉接手。他說:「不想向命運低頭、向傳統手藝告別,就必須要永續傳承。」

第五代郭志榮放棄電子業高薪回家傳承百年工藝

來發鐵店
地址:南投縣竹山鎮下橫街3巷6號
電話:049-264-4912
營業時間:07:30-21:30
臉書:https://www.facebook.com/Laifarblacksmithshop/ 花蓮日本印象之旅──遊鳥居•賞神社•訪寺院 撰文•攝影|王瀅瀅 花蓮,台灣美麗的「後山」,濱海公路、花東縱谷、壯闊海岸,讓花蓮成為遊客心目中此生必訪的觀光勝地。日據時期的花蓮湧入大批商社及日人,留下不少遺蹟,不同於大山大水的觀光遊程,這次「國旅遊蹤」單元特別鎖定花蓮的日本遺蹟,一同遊賞不一樣的花蓮意象。 日據時期,日人在花蓮開採林木、礦業,也設廠製糖,吸引了大批商社及日人湧入,日據時期的積極建設,留下不少遺蹟,光復糖廠、花蓮酒廠、慶修院等都留下大批的日式建築,值得細細遊賞。 到花蓮旅遊,如果從北部出發,可以走雪隧,從蘇澳接上蘇花公路到花蓮;自中部地區出發可以走中橫,經大禹嶺到太魯閣;如果從南部出發,可以走南橫公路經台東到花蓮。這三條路線距離及車程不同,從台北直抵花蓮約需3.5小時車程;從台中走中橫約需5小時;如果走南橫就需要7小時。其中以從北部走雪隧是最適當的選項,可以安排二天一夜的自駕遊,行程可安排第一天下午抵達花蓮,先造訪新城鄉,再進花蓮市區,第二天先遊最南邊的玉里再順遊北上,以減少回程的時間。 回溯日據時期歷史小旅行 在純淨、自然、碧海藍天的花蓮,其實還有值得探訪的史蹟文化,花蓮吉安的慶修院就是一處道地的日式寺院,可以日本遺蹟為主題,安排一趟歷史建築之旅呢! 除了慶修院,日據時期日人積極在此開發,留下了不少日式建築。美崙山旁的松園別館原是日軍招待所,二次戰後幾經荒廢,雜草叢生,甚至還有鬧鬼傳聞。在地方人士與政府單位的努力下,重新整理規劃,成為極佳的休憩場域。 光復鄉的台糖糖廠,也是在日據時期所建立,至今工廠仍在,但大部分的空間也轉作市集、賣場和藝文展演空間。糖廠的歷史,只能從文物館中去解讀,一棟棟修復後的日式宿舍,也整建為可出租的房間。 新城天主教堂日西合璧 鳥居、神父超違和 在進入花蓮市前,首先抵達的是花蓮縣新城鄉。這裡有座歷史建築,昔日是日本神社,是日軍紀念「新城事件」殉職的軍人而建,當年的鳥居、參道、石燈柱、祭台及狛犬等都完整保留下來,後來祭台換上了聖母像,展現天主教融入地方文化的意味,一旁的教神職人員宿舍可見到不免俗貼上的春聯,走出門的是外籍的神職人員,這一切充滿了違和感,但又有種和諧共存的氣氛。 在進入第一道鳥居後的右方,是一座古色古香的天主教堂,教堂的造型像極了一座諾亞方舟。船型的教堂是由原石疊砌而成,壯觀而祥和,教堂前留有一座石碑,上書「殉難將士瘞骨碑」,石後隱約還可看見殉職軍士的名字。 松園別館日式庭院美 將軍府人偶高達三公尺 松園別館建於1942年二次世界大戰期間,為當時日軍在花蓮的軍事指揮中心「兵事部」的辦公室。2002年,公告登錄為歷史建築,2003年後松園別館委由民間經營管理,連年陸續舉辦多場藝術展演活動,原來有點陰森、破舊的松園,經過重新整理,帶入文創及藝術的工作室與小店,成為優雅又適合遊憩的日式庭院。 從松園別館往美崙溪畔走,有一處日式宿舍群,這裡原本是花蓮港分屯大隊軍官住宿的宿舍,其中最有名的軍官就是中村大佐。因為當時居民不知他的身分,只知道有一位官階很高的將軍住在這裡,就稱這裡為「將軍府」。目前這處聚落已無人居住,堪用的老木屋做為藝文空間與文物展示之用。

松園別館

東大門觀光夜市 花蓮小吃總匯 東大門觀光夜市號稱是全台規模最大的夜市,主要分為「福町夜市」、「大陸各省一條街」、「原住民一條街」和「自強夜市」四大區塊,對街還有一處遊樂場,範圍之大令人咋舌! 四大區塊的攤位各有其特色,「福町夜市」有不少遊戲攤位,像是投籃、空氣槍或是射飛鏢,後段有各種美食、小吃、飲料店,應有盡有,熱鬧非凡。「原住民一條街」顧名思義為花蓮原住民族的美食總匯,攤位的擺設和食材都吸引人多看幾眼,招牌上的價格也讓人心動。 「大陸各省一條街」則是大陸各省的道地小吃與美食,像是福州小吃、廣東老滷、苗族烤鴨等。而原來就聲名遠播的「自強夜市」,自然是許多饕客的最愛,「妙不可言」、「法式棺材板」、「火爆魷魚」都是排隊名店。 煙波大飯店 臥看洄瀾山水 人氣紅茶各有千秋 花蓮是觀光業重鎮,市區聚集不少民宿、旅館、飯店等,選擇性很多,位於松園別館旁的煙波大飯店正推出一泊二食專案,兩人入住豪華房四千元有找。

煙波大飯店的客房簡潔舒適

隔天一早起床,不能錯過城隍廟旁的「廟口紅茶」和「黎明紅茶」,一定要嚐嚐在地人推薦的好味道。廟口紅茶的鋼管是遊客必拍的奇景,而紅茶、杏仁茶、台式小西點更是必PO的照片。此外,網友大推「黎明紅茶」一樣古色古香。

黎明紅茶為花蓮早餐老店

玉里神社成歷史教材 玉里麵為必吃排隊美食 玉里神社位於玉里車站後方的山麓,1928年(昭和3年)10月22日建成舉行鎮座。在日據時期是花蓮南部重要的神道教中心。

玉里神社

玉里有幾項遊客大推的小吃,包括玉里麵、橋頭臭豆腐、橋頭冰和盛義堂羊羹,街上的小吃店幾乎都有賣玉里麵,比較多人推薦的是中山路二段玉里麵、中正路的璞石閣、小木屋等,如果以現場人氣來看,中山路二段的玉里麵算是排隊名店,要順利入內用餐需要有點耐心。如果不想排隊,另外兩家也是不錯的選擇。小木屋的玉里麵,有湯麵和乾麵兩種,傳統的黃麵加上肉片、蔥油酥、豆芽,吃起來麵條Q軟,整碗麵香氣十足!

傳統風味玉里麵

光復糖廠日式木屋宿舍 轉型為優雅旅館 花蓮的糖業起源於漢人經營的「糖廍」,日據時期,日本公司於1913年(大正2年)在壽庄(今壽豐鄉)創建「壽豐工場」,1921年(大正10年)在馬太鞍(今光復鄉)成立「大和工場」,就是現在花蓮糖廠的前身。 到糖廠吃冰,是早年台灣遊客的記憶,時至今日,糖廠的冰棒還是吸引著年輕的遊客。而日據時期遺留的日式木屋宿舍,也經過整理修復,改為旅館住宿區,因為環境優雅又極具日式風味,深受遊客喜愛。寬闊的園區有文物館、採收甘蔗農機、蒸氣火車等,可以慢慢散步遊玩。

光復糖廠的日式宿舍群整建為旅館及藝文展演中心

吉安慶修院88石佛 跨海自四國島請來 慶修院原名為「真言宗吉野布教所」,是日據時期日本移民的宗教信仰中心,也是為現今東部地區保存最完整的日式寺院,已被列為花蓮三級古蹟。 慶修院的拜殿供奉了弘法大師,庭院中也立有空海大師雕像。園區中的文創交流中心,展示了日本的武士鎧甲、達摩不倒翁等,遊客可以在此歇息,並觀賞慶修院的簡介影片。 DATA 新城天主教堂
地址:花蓮縣新城鄉博愛路62號 松園別館
地址:花蓮市松園街65號
電話:03-835-6510
營業時間:週一至週日09:00-18:00,每月第二個週二休館。
費用:全票50元、半票25元、團體票40元 將軍府
地址:花蓮市中正路618巷、622巷
營業時間:每週一休館,週二~週五 14:00-17:00、週六~週日 09:00-17:00 東大門觀光夜市
地址:花蓮市重慶路和中山路口
營業時間:18:00~午夜24:00
網址:https://www.dongdamen.com.tw/ 煙波大飯店
地址:花蓮市中美路142號
電話:03-822-2666
費用:一泊二食專案(含早、晚餐)平日3,999元、旺日4,999元 廟口紅茶
地址:花蓮縣花蓮市成功街218號
營業時間:24小時 黎明紅茶
地址:花蓮縣花蓮市南京街185號
營業時間:06:00-18:00 玉里神社
地址:花蓮縣玉里鎮西邊街21號旁 玉里麵
地址:花蓮縣玉里鎮民權街37號
費用:50元 光復糖廠
地址:花蓮縣光復鄉糖廠街19號
電話:03-870-5881
網址:http://www.hualiensugar.com.tw/
費用:免費入園 吉安慶修院
地址:花蓮縣吉安鄉中興路345-1號
電話:03-853-5479
網址: http://www.fantasystory.com.tw •本文摘錄自《行遍天下》月刊2017/04第299期
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