糖會讓智商降低?!

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2017/05/08 第496期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
   
道歉啟事 上周因故連假停刊,造成不便還請見諒。
所有老化都是細胞的老化 身體外表的一切反映身體內部的一切,想想看,雖然你「看不到老化對體內器官的影響,但你肯定能看到時間對你最大且唯一外部的器官—皮膚—所帶來的副產品。正如身體其他部分一樣,你的皮膚也是你的基因和你的環境所造就的結果,你從鏡子看到的身體表面,全都反映出你的母親在你這個年紀時的皮膚狀況,再加上長久以來你在海灘晒太陽的日子、偶爾忘記擦防晒乳液、曾經抽菸、喝酒、大笑和皺眉頭的歲月。
皺紋是細胞深處產生某些過程所呈現出來的外部結果,每個人的皮膚生來都會老化,但有些習慣,就像長時間曬太陽,會加速老化對皮膚的影響。紫外線(UV)輻射會迅速破壞膠原蛋白,使皮膚缺乏彈性,加速皺紋產生的過程,稱為「光老化」。暴露在紫外線也容易造成老人斑,雖然看似無害,但可以提供一個很好的指標,告訴你這一生紫外線對你累積的傷害。此外,正如我們所知,在陽光下暴曬太久也會導致皮膚癌。
你的所有器官的品質—可看到和不可看到的部分—都是你的基因、選擇和環境的結果,正如皺紋是皮膚細胞深處變化的結果,心臟病發作則是心臟細胞、血液細胞、肺細胞和其他細胞深處產生變化的結果。這些變化被營養不良、缺乏運動、吸菸和壓力,以及基因和老化自然改變所引發。
所以我們才會說—你的健康始於你的細胞—因為關於你的一切都是從你的細胞開始:你的心臟形狀和結構、你的心跳模式、流經你的靜脈和動脈的血液品質、你的頭髮、指甲和皮膚的品質等。    

 
以上資訊出自《甜姐的長壽之道
糖會讓我們智商降低?! 研究指出,攝取過量的甜食,特別是含糖飲料,對當今肥胖症和糖尿病盛行有很大的影響。糖尿病與罹患阿茲海默症風險增加有密切的關係,而且已有證據顯示,糖尿病可能是帕金森和其他神經退化性疾病一個致病因素。目前有愈來愈多證據指出,高糖攝取量與智力減退、學習困難和記憶力喪失有連帶的關係。 伯明罕阿拉巴馬州立大學的研究人員已經證實,餵食高糖飲食的老鼠,其大腦會出現與阿茲海默症相同的蛋白質沉積斑點(amyloid plaque)與記憶缺損之特徵。該研究長達二十五周,其中一組老鼠餵食老鼠飼料和平常飲用水,另一組則餵食相同的老鼠飼料,但喝的是糖水,結果餵食糖水組的老鼠在實驗結束後體重增加17%,同時也比較容易產生胰島素阻抗和糖尿病的症狀。此外,這些老鼠在衡量學習和記憶的測驗表現上變得更差。基本上,它們的大腦內有更多的斑塊沉積,而這是老年癡呆症的共同特點。 老鼠攝取的糖水量,相當於一名成人每日攝取五罐十二盎司的普通汽水。五罐汽水含有210公克的糖,雖然大多數人不會一天喝下五罐汽水,但卻會從其他來源獲得等量的糖,如果汁、糖果、甜甜圈、煎餅、咖啡、糕點、霜淇淋和甚至是日常的食品—義大利麵、番茄醬、燒烤醬、麵包和水果等,這些很容易就超過210公克。平均而言,每個男人、女人和小孩每天大約都攝取這麼多的糖。 當然,嬰兒或兒童的糖消耗量較少,有些人則幾乎不吃糖,亦即表示那些吃糖的成人每天的攝取量其實遠遠超過210公克。有趣的是,餵食糖水的老鼠在短短二十五周就發生記憶缺陷和斑塊沉積的現象,那我們長年攝取高糖飲食,大腦又會變得如何呢?
攝取糖和澱粉會使血糖值升高,進而促進一種名為晚期糖基化終末產物(AGEs)的破壞性物質形成。血液中的糖容易與蛋白質和脂肪糖化或「黏合」在一起,造成組織永久性傷害,破壞自由基,而且體內AGEs的累積與老化過程有密切關係,也就是當體內累積得越多,老化速度也就越快。除此之外,AGE的累積與慢性發炎和胰島素抗性有關,這兩者都是糖尿病的明顯特徵,不管糖或澱粉的攝取量是多少,體內都會形成AGEs。攝取量越多,體內產生的AGEs量也就越多。
過度消耗糖會導致慢性高血糖和產生胰島素阻抗,胰島素阻抗不一定是糖尿病患者的專利,任何人在空腹時的血糖值若超過90mg/dl(5.0 mmol/l)就算是有某種程度上的胰島素阻抗,其中包含了大多數食用含有高糖和精製穀物的典型西方飲食。
有些損壞的糖化蛋白質和脂肪會影響終生,導致皮膚鬆弛、白內障和血管硬化,雖然我們無法完全防禦老化,不過透過生物學家所謂的吞噬作用,我們免疫系統的白血球細胞可以移除部分這些小小的麻煩製造者。白血球細胞吞噬與消化AGEs,使其變得無害,這個過程也會運用在細菌入侵之時。    

 
以上資訊出自《晨星健康養生網
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